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蒸包子的面團(tuán)起發(fā)效果不好的原因

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蒸包子的面團(tuán)起發(fā)效果不好的原因
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一、學(xué)做發(fā)面做包子時(shí)，常見影響包子面團(tuán)起發(fā)不好的原因
　　1、酵母的使用量不夠。蒸包子要使用的酵母用量一般為：0.5-0.8%　
　　2、發(fā)面的溫度偏低。比較適宜的發(fā)面溫度為：33-35℃　
　　3、發(fā)面時(shí)間短。一般發(fā)面的時(shí)間為：30-40分鐘
　　4、如果是采用老面法，可以再加一些酵母，添加量為：0.3%
二、海韋力包子改良劑可以很好促進(jìn)面團(tuán)的起發(fā)
　　海韋力包子改良劑是包子加工的新技術(shù)產(chǎn)品，可以很好的促進(jìn)酵母的發(fā)酵產(chǎn)氣，使得蒸出的包子體積大、口感松軟。海韋力包子改良劑用量為千分之二，一袋面粉（50斤）的使用量為50克。
三、海韋力包子泡打粉可以解決包子起發(fā)效果不好的問題
　　海韋力包子泡打粉和酵母搭配使用會(huì)很好的彌補(bǔ)酵母的產(chǎn)氣不足，使蒸出的包子體積飽滿、表皮白亮、口感好，提升包子品質(zhì)，很受顧客的喜愛！

　　海韋力包子泡打粉使用方法很簡單，與面粉混合均勻后再加酵母和水和面即可，也可以在搟包子皮時(shí)當(dāng)面醭使用，或者使用壓面機(jī)壓面時(shí)可將泡打粉均勻的撒在面片上使用。



怎么發(fā)好蒸包子的面團(tuán)

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