HAIWEILIGAILIANGJI
一、無(wú)鋁包子泡打粉
海韋力包子泡打粉是專用于大包子、水煎包、小籠包、生煎包等各種發(fā)面包子的無(wú)鋁泡打粉，它不僅能協(xié)同酵母產(chǎn)氣，而且還能改善提高包子的白亮度，是蒸包子的新技術(shù)產(chǎn)品。
包子泡打粉屬于無(wú)鋁泡打粉，不僅效果好，更重要的是使用安全放心！
二、海韋力包子泡打粉的配方及說(shuō)明
配方：
中筋面粉1公斤，海韋力包子泡打粉20克，酵母8克，水0.6公斤，白糖20克。
說(shuō)明：
1、酵母使用前先用適當(dāng)?shù)臏厮芙?，放置幾分鐘讓酵母活化，然后再加入面粉中和面?span>
2、和面時(shí)可以適當(dāng)添加一點(diǎn)白糖，白糖可以給酵母提供能源，這樣更加有利于面團(tuán)的發(fā)酵。
三、海韋力包子泡打粉的使用方法及注意事項(xiàng)
海韋力包子泡打粉的使用方法很簡(jiǎn)單，只有將其按照一定比例稱量后，與面粉混合均勻即可。
注意：包子泡打粉不能溶解在水中使用，以免影響其效果。
四、海韋力包子泡打粉的用量說(shuō)明
包子泡打粉的使用量為1.5-2%（以面粉量計(jì)）。
如果包子泡打粉使用量偏小，效果不理想；如果使用量偏大，可能會(huì)造成包子表皮發(fā)黃等問(wèn)題。建議初次使用建議先按照規(guī)定的添加量計(jì)算出包子泡打粉的用量。
五、蒸包子注意面粉的選擇
蒸包子的面粉要選中筋面粉，通常市場(chǎng)上的特一粉，包子饅頭專用粉或者雪花粉都屬于中筋粉。
為了使面粉質(zhì)量穩(wěn)定，建議蒸包子時(shí)可以選擇2-3家的面粉搭配使用，這種多家面粉搭配使用更能使面粉的穩(wěn)定性。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
