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海韋力無鋁泡打粉也是雙效泡打粉，不僅能避免食品中的鋁超標，而且在食品的熟制過程中能均勻釋放氣體，持續(xù)發(fā)泡能力強，使得加工的食品蓬松飽滿，另外，海韋力雙效泡打粉的質量十分穩(wěn)定，確保了加工食品的質量穩(wěn)定性！
一、雙效泡打粉的使用方法
雙效泡打粉的使用方法很簡單，不改變客戶原有的使用加工習慣，只需要把原來所用的含鋁泡打粉換成無鋁雙效泡打粉即可。
二、使用量參考比例（以面粉量計）
面包、各種蛋糕、餅干、糕點等的用量一般為：1-3%；
饅頭、包子、餅類等發(fā)酵面食的用量一般為：0.5-1.5%；
速凍米面食品的用量一般為：0.5-1%；
各種膨化食品的用量一般為：0.2-0.5%。
三、使用雙效泡打粉的注意事項
雙效泡打粉的作用機理都是酸堿中和，只要遇水和一定的溫度就會反應，所以使用時建議先把雙效泡打粉和面粉適當混合均勻，然后再加水和面。
另外，由于不同廠家的雙效泡打粉在產(chǎn)品質量上還是有差異的，所以不同廠家生產(chǎn)的雙效泡打粉建議不要混在一塊使用，以免出現(xiàn)問題后不好查找原因。
四、雙效泡打粉的選用原則
選用雙效泡打粉要注意以下三個方面：
1、產(chǎn)氣均勻性：好的的雙效泡打粉其產(chǎn)氣速率比較均勻，是隨著食品的熟制過程均勻的產(chǎn)氣，加工的食品內部組織均勻，表面上色均勻。
2、產(chǎn)氣量：一些泡打粉價格比較低廉，但是其有效產(chǎn)氣量也偏低，用戶需要加大使用量才能滿足食品膨松的需要，結果是買的便宜用的貴。
3、質量穩(wěn)定性：同一品牌的泡打粉不同批次的產(chǎn)氣量和產(chǎn)氣速率都應該是一致的，只有穩(wěn)定的質量才能使加工食品的質量。
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泡打粉使用的注意事項 
