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炸油條用的面粉質(zhì)量很重要,建議不要選用單一品牌面粉,建議選擇2-3家的面粉搭配使用,這樣基本上就可以使所用面粉質(zhì)量的問題。道理很簡(jiǎn)單,即使一個(gè)面粉某一指標(biāo)出現(xiàn)問題,這種搭配的均一性,也不會(huì)影響面制品的質(zhì)量。
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