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雙色饅頭的做法和配方

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雙色饅頭的做法和配方
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一、材料

  1、原料

  中筋面粉300克,酵母粉、泡打粉各適量

  2、調(diào)料

  可可粉、白糖各適量

二、做法

  1、用溫水將白糖化開,加入酵母粉和泡打粉攪拌均勻,加入面粉揉成面團,發(fā)酵45分鐘。

  2、將發(fā)酵好的面團切成兩半,一半加入可可粉揉搓至可可粉與面團混合。

  3、將兩個面團分別搟成長方形片,重疊起來卷成筒狀,用刀切成平均大小的塊,再發(fā)酵20分鐘。將發(fā)酵好的饅頭生坯放進蒸屜里,用大火蒸10分鐘即可。

三、注意事項

  可可面團與白面團重疊起來卷成筒時,要按壓結(jié)實,否則饅頭蒸熟后,兩層面皮容易散。



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