HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以20只計）
１、坯料
中筋面粉300g，酵母5g，泡打粉5g，白糖5g，溫水160mL
２、輔料
芝麻油50mL
二、制作過程
1、面團調(diào)制：將面粉倒在案板上與泡打粉拌勻，中間扒一窩，放入酵母、白糖，再放入溫水調(diào)成面團，揉勻揉透。用干凈的濕布蓋好餳發(fā)15min。
2、生坯成型：將發(fā)酵面團揉勻，搓成條，摘成劑子，逐只將劑子按扁，用搟面杖搟成直徑8cm的圓皮，抹上芝麻油，對折成半圓形；用干凈的細齒木梳在表面斜壓出齒印若干道，然后用左手的拇指和食指捏住半圓皮的圓心處，用右手拿木梳的頂端頂住弧的中間，向圓心處擠壓于1/2處取出，復(fù)用木梳在90°弧的中心向圓心處再擠壓一次，即成生坯。生坯整體造型褶皺如荷葉。
3、生坯熟制：生坯放入刷上油的蒸籠上，蒸7min即可。
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