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家常炸醬面的做法步驟

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家常炸醬面的做法步驟
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  煮面時間:3分鐘2人份

一、原料

  1、手搟面250克,五花肉100克,土豆1

  2、豆瓣醬1大匙,甜面醬1/2大匙,香油2小匙,料酒2小匙,蔥末適量,姜適量,水淀粉適量,胡椒粉適量,油適量

二、做法

  1、土豆切丁;五花肉切末。

  2、油鍋燒熱,放入蔥末、姜末爆香,然后放入五花肉末、料酒,翻炒出香味。

  3、轉(zhuǎn)小火,放入豆辯醬、甜面醬,翻炒均勻后再放入土豆丁,繼續(xù)翻炒2分鐘。

  4、倒入適量水,小火煮5分鐘,當(dāng)鍋中醬汁有些黏稠時,放入胡椒粉調(diào)味。

  5、淋入水淀粉勾芡,加香油調(diào)味,制成炸醬。

  6、鍋中倒入適量水煮沸,放入面條攪散,中火煮3~5分鐘,撈出過涼,瀝干水分,放入碗中,澆上炸醬即可。

三、注意事項

  皮比較粗糙、表皮有很多麻點的土豆口感綿軟,適合做炸醬面,吃起來特別香。



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