HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
油面400克、胡蘿卜2根、筍100克、香菇10克、豆腐干3塊、油菜3棵
二、調(diào)料
植物油、醬油、香油、鹽、白糖、胡椒粉各適量
三、做法
1、香菇在熱水中泡軟后，去蒂切片；胡蘿卜、筍、豆腐干切片；油菜洗凈切段。
2、胡蘿卜片、筍片、香菇片分別焯下，撈出控干水備用。
3、鍋內(nèi)倒植物油燒熱，放入香菇片、筍片、胡蘿卜片炒香，再放入豆腐干片、油菜段，放入醬油、鹽、白糖、胡椒粉、香油炒熟。
4、加入面條拌勻，待湯汁收干即可。
四、注意事項
在炒的過程中要掌握火候；鹽、白糖、胡椒粉各少許即可；此面味道鮮香，色彩搭配鮮艷。
