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豆芽包的做法步驟

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豆芽包的做法步驟
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一、配方

  1、面粉1000克,干酵母5克,饅頭改良劑2克,白糖30克,水450~500

  2、豬肉500克,食鹽5克,生抽醬油15克,老抽醬油10克,白胡椒粉3克,雞精2克,姜末5克,餡旺3克,蔥花50克,黃豆芽50克,色拉油50克,甜面醬適量

二、制作過程

  1、將干酵母、饅頭改良劑用溫水溶解,加水、白糖、面粉,用力揉,直至面團(tuán)表面光滑,拍打有彈性為止。

  2、豬肉切成丁,豆芽切短節(jié),鍋燒熱,加入甜面醬炒香,加鹽、餡旺、調(diào)味品等炒拌均勻,最后加蔥花,把黃豆芽切碎倒入即成餡心,放涼。

  3、將揉好的面團(tuán)靜置10~20分鐘,搓條下劑,40/個(gè),搟成圓皮,上餡,捏成包子,靜置于溫暖濕潤的地方,發(fā)酵30~40分鐘。

  4、上屜,用旺火蒸15~20分鐘即熟。

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