HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團(tuán)1份、金針菇400克、筍絲150克、胡蘿卜絲100克、油炸豆皮50克
2、調(diào)味料
鹽1小匙、細(xì)砂糖2小匙、白胡椒粉1小匙、香油4大匙
二、做法
1、將金針菇、筍絲及胡蘿卜絲放入沸水中余燙約30秒后取出沖冷水至涼，再瀝干水分。
2、油炸豆皮用熱水泡軟后擠干水分，切細(xì)絲。
3、將做法1的材料及豆皮絲放入盆中，先加入香油拌勻后再加入鹽、細(xì)砂糖及白胡椒粉拌勻成三絲餡。
4、將面團(tuán)平均分成20份，蓋上濕布，醒約20分鐘后搟開(kāi)成圓形面皮。
5、在每—張圓形面皮中包入約30克的三絲餡，包成柳葉形。
6、將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。
7、開(kāi)爐火，待蒸汽升起時(shí)將醒好的包子以大火蒸約15分鐘關(guān)火取出即可。
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