HAIWEILIGAILIANGJI
時間：60分鐘 口味：咸鮮酥香
一、材料
1、原料
面粉500克，牛外脊肉400克，酵母粉5克，小蘇打3克
2、調(diào)料
大蔥、姜塊各50克，精鹽、醬油、香油各1小匙，味精、調(diào)和油各1大匙，牛腰油4大匙
二、做法
1、面粉加入酵母粉、小蘇打及溫水揉成面團(tuán)，醒30分鐘。
2、大蔥洗凈，切成碎粒；姜塊去皮、洗凈，切成細(xì)末。
3、牛外脊肉用清水浸泡、洗凈，撈出瀝水，剁成牛肉蓉。
4、放入容器內(nèi)，放入牛腰油攪拌均勻，加入香油及適量冷水。
5、攪拌均勻，加入蔥姜末、精鹽、味精、醬油調(diào)拌均勻。
6、醒好的面團(tuán)分成兩大塊，搓成長條，每15克下一個面劑。
7、中間用手按個窩，放入餡料捏嚴(yán)封口，再按兩下成火勺。
8、平鍋刷上少許調(diào)和油燒熱，轉(zhuǎn)小火，放入火勺生坯。
9、煎烙至兩面呈金黃色、熟透時，取出瀝油，裝盤即成。
