HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：30分鐘
一、材料
中筋面粉150克，豬肉100克，青菜、紅椒各50克，蔥片、姜片各15克，料酒2小匙，精鹽各1小匙，味精、白糖各1/2小匙，鮮湯50克，植物油70克，香油10克
二、做法
1、面粉內(nèi)加精鹽1/5小匙及適量溫水和成略軟的面團，分成兩個劑子，搟成圓餅坯。
2、平底鍋內(nèi)刷上油燒熱，放入餅坯，烙至兩面呈金黃色至熟時取出，切成菱形片；紅椒切菱形片；豬肉切片；青菜切成段。
3、鍋內(nèi)加油燒熱，下入蔥片、姜片略炒，下入肉片炒熟。
4、再下入餅片及余下的調(diào)料炒勻，下入紅椒片、青菜段炒熟，出鍋裝盤即成。
三、注意事項
豬肉其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。但是豬肉忌與菠菜同食。
