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南瓜雞蛋糕泡打粉的配方

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南瓜雞蛋糕泡打粉的配方
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  南瓜作為一種常見食材,無論是蒸著吃還是做湯還是炒著吃,都很一般??梢坏┯盟谱魈瘘c,卻很清香美味。南瓜肉質(zhì)軟糯香甜,非常適合做各式糕點,比如南瓜派、南瓜餅、南瓜布丁等。南瓜雞蛋糕就是其中非常受歡迎的一種,剛烤好出鍋的那一刻,且不說那誘人的南瓜香味,單是那份金黃的喜慶色澤,就讓人覺得溫暖不已。

自制南瓜蛋糕的做法,臺灣雞蛋糕配方

一、南瓜雞蛋糕使用泡打粉的效果說明:

  海韋力雙效泡打粉非常適合制作南瓜雞蛋糕,因為混有雙效泡打粉的低筋面粉和打好的蛋糕糊可以有機的結(jié)合在一起,不僅可以鞏固泡沫的穩(wěn)定性,而且在入爐烤制時還會迅速的均勻地產(chǎn)氣,使蛋糕整體膨松柔軟,同時能夠改善食品組織結(jié)構(gòu),南瓜和雞蛋的香味混合在一起,吃起來松軟香甜。

二、南瓜雞蛋糕使用泡打粉的配方:

  1、南瓜雞蛋糕各種原料的配方

  面粉:1000克

  糯米粉:100克

  海韋力雙效泡打粉:25克

  南瓜:900克

  牛奶:400克

  煉乳:100克

  玉米油:150克

  白糖:500克

  雞蛋:250克

  2、南瓜雞蛋糕各種原料的比例(以面粉計)

  糯米粉:10%

  海韋力雙效泡打粉:2.5%

  南瓜:90%

  牛奶:40%

  煉乳:10%

  玉米油:15%

  白糖:50%

  雞蛋:25%

南瓜蛋糕的制作,南瓜雞蛋糕

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