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黑芝麻米糕泡打粉的配方

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黑芝麻米糕泡打粉的配方
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  黑芝麻米糕是一種傳統(tǒng)中式糕點,主要原料為黑芝麻、米粉、泡打粉和白糖。黑芝麻米糕的做法簡單,關鍵就是和面的時候掌握好水量,整個制作過程時間短,用料簡單,一般三四十分鐘就能完成。黑芝麻米糕綿軟可口,相當有嚼勁,香味濃郁,多吃黑芝麻更有益于頭發(fā)健康,是一款非常受歡迎的糕點。

黑芝麻米糕,黑芝麻米糕泡打粉

一、黑芝麻米糕使用泡打粉的效果說明:

  海韋力雙效泡打粉非常適合黑芝麻米糕的快速制作,之所以快,就是在制作時加入泡打粉,可以在短時間內產(chǎn)生大量的氣體,可以不用花費大量的時間醒發(fā)。海韋力雙效泡打粉未添加鋁,不用擔心鋁超標問題。而且它的發(fā)泡力強,可以使米糕更加蓬松柔軟,個頭大,而且有膨大至裂開的效果。相同的用料,能多出成品,對于加工黑芝麻米糕者來講,可以節(jié)約成本,非常適合店鋪選用。

二、黑芝麻米糕使用泡打粉的配方:

  1、黑芝麻米糕各種原料的配方

  面粉:1000克

  粘米粉:100克

  海韋力雙效泡打粉:30克

  黑芝麻:600克

  細砂糖:450克

  牛奶:1200克

  玉米油:200克

  雞蛋:500克

  2、黑芝麻米糕各種原料的比例(以面粉計)

  粘米粉:10%

  海韋力雙效泡打粉:3%

  黑芝麻:60%

  細砂糖:45%

  牛奶:120%

  玉米油:20%

  雞蛋:50%

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