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花生紅棗糕泡打粉的配方

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花生紅棗糕泡打粉的配方
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  花生紅棗糕以花生和紅棗為主料,配以牛奶、雞蛋、糖、油、低筋面粉等制作,其香味濃郁,口感細膩,回味綿甜。花生紅棗糕含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分,既能補脾和胃、益氣生津,還有保護肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。營養(yǎng)豐富且健身防病,所以廣受現(xiàn)代消費群體的喜愛。

花生紅棗糕泡打粉的配方,花生紅棗糕

一、花生紅棗糕使用泡打粉的效果說明:

  花生紅棗糕中既有花生,又有紅棗,給蛋糕增添了更大的營養(yǎng)價值,但是對蛋糕的品質(zhì)有一定的要求。海韋力無鋁雙效泡打粉恰好能滿足花生紅棗糕的的制作要求,不僅產(chǎn)氣量大,而且具有雙重產(chǎn)氣效果,在花生紅棗糕的制作工序中,隨著溫度的變化產(chǎn)氣速率也在變化,使得烤出的蛋糕挺立度好,綿軟香甜,風(fēng)味獨特,百吃不厭。

二、花生紅棗糕使用泡打粉的配方:

  1、花生紅棗糕各種原料的配方

  面粉:1000克

  紅棗干:125克

  海韋力雙效泡打粉:10克

  紅糖:200克

  牛奶:75克

  酸奶:200克

  色拉油:125克

  花生:125克

  雞蛋:125克

  2、花生紅棗糕各種原料的比例(以面粉計)

  紅棗干:12.5%

  海韋力雙效泡打粉:1%

  紅糖:20%

  牛奶:7.5%

  酸奶:20%

  色拉油:12.5%

  花生:12.5%

  雞蛋:12.5%


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