HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
雞蛋面150克，墨魚片適量，蝦仁適量，叉燒肉片適量，豬肉片適量，胡蘿卜片適量，西藍花適量，水250毫升，色拉油50毫升
二、調(diào)料
蠔油1大匙，鹽1/4茶匙，水淀粉1茶匙
三、做法
1、將雞蛋面放入沸水中煮軟后，瀝干，撈起擺盤，再加入5毫升色拉油拌開，備用。
2、將墨魚片、蝦仁、豬肉片、叉燒肉片、西藍花及胡蘿卜片分別放入沸水中氽燙后撈起，再沖涼開水至涼，備用。
3、熱鍋，倒入45毫升色拉油，放入煮軟的雞蛋面以中火煎至酥黃后瀝油、盛盤。
4、重新熱鍋加油，放入氽燙后的墨魚片、蝦仁、豬肉片、叉燒肉片、西藍花、胡蘿卜片略炒香，再加入水及所有調(diào)料（水淀粉除外）一起拌勻煮沸。
5、接著慢慢倒入水淀粉勾芡拌勻，最后淋至煎好的雞蛋面上即可。
