HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
羊肉片100克，上海青60克，蒜末2小匙，中筋面粉100克，蔥片、食用油各適量，水40毫升
二、調(diào)料
辣椒醬，陳醋各2小匙，花椒粉，鹽各少許，高湯130毫升，醬油1大匙，雞精，白糖各1小匙
三、做法
1、中筋面粉加少許鹽、40毫升水揉勻成光滑的面團(tuán)，靜置20分鐘醒發(fā)后揪成小片，入沸水鍋煮熟撈起，泡入冷水后瀝干備用。
2、上海青洗凈切小段備用。
3、熱油鍋放入蒜末及辣椒醬以小火炒香，轉(zhuǎn)中火，放入羊肉片快炒數(shù)下，再放入煮熟的面片及高湯、醬油、陳醋、鹽、雞精、白糖以大火炒至湯汁收干，加入上海青段和蔥片略炒后盛起，撒上花椒粉即可。
