HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
油面100克，豬肉末200克，紅蔥頭15克，米酒10毫升，香油5毫升，蔥花，食用油各適量
二、鹵汁
醬油膏5克，醬油3毫升，陳醋3毫升，姜片5克，五香粉，肉桂粉，甘草粉各1克，冰糖6克，蒜5克，高湯150毫升，鹽2克
三、做法
1、熱鍋放入食用油，爆香切碎的紅蔥頭，再放入豬肉末炒散。
2、再加入所有鹵汁材料，將豬肉末鹵至入味，再加入米酒與香油，拌勻即成肉臊。
3、將油面放入沸水中燙熟，撈起瀝干放入碗中，拌入適量肉臊及蔥花即可。
