HAIWEILIGAILIANGJI
黃油面250克，豬肉餡100克，水發(fā)木耳50克，香菇20克
二、調(diào)料
植物油，蔥末，鴨架湯，紹酒，醬油，白糖，芝麻醬，香油，鹽，醋，味精，芝麻
三、做法
1、木耳、香菇切碎后與蔥末一起放入小碗內(nèi)加所有調(diào)料(除油、紹酒、鴨架湯、芝麻、香油外)拌勻備用。
2、鍋加入水燒開后放入黃油面，煮熟撈出放入碗內(nèi)備用。
3、炒鍋燒熱放入油，加入肉餡炒至變色，滴入紹酒，再放入調(diào)好的所有材料，略炒幾下，倒入鴨架湯，煮開。
4、把煮好的湯倒入面碗內(nèi)，撒上蔥末、芝麻，淋上香油即可。
四、注意事項(xiàng)
擔(dān)擔(dān)面是四川一種較為常見的面食做法，傳入北方后深受大眾喜愛，面色黃潤(rùn)，香辣適口。
