HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
米粉面條300克，小香蔥、香油、胡椒粉、味精各少許，精鹽適量，鮮雞湯500克，小菜心2棵
二、制法
1、將米粉面條入沸水鍋內(nèi)燙至熟軟后，撈出瀝干水分，盛入碗內(nèi)。蔥切末。
2、另取鍋洗凈，倒入鮮湯，放精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，待燒沸撇去浮沫，舀入米粉面條碗內(nèi)。
3、將小菜心用沸水燙熟，撈出擺放在米粉面條上，撒上蔥末、淋入香油即成。
三、特點
湯清鮮美，粉糯軟香。
四、注意事項
清湯米粉一定要突出“清”字，但決不能用清水燒湯制作，否則將大失其風味。
