HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配料
意大利寬面200克，魷魚(yú)50克，蛤蜊50克，鮮蝦仁30克，干貝30克，羅勒葉、芝士粉各1克
2、調(diào)味料
A料：羅勒葉5克，大蒜10瓣，松子20克，帕爾馬森芝士10克，橄欖油50毫升，鹽1小匙
B料：黑胡椒1小匙，鹽1/2小匙
二、做法
1、A料放入果汁機(jī)中攪打成糊狀，做成青醬。
2、蝦仁去蝦線，蛤蜊泡鹽水至吐沙，和干貝均洗凈；魷魚(yú)洗凈，切段；所有海鮮放入滾水中氽燙后撈出；意大利面放入滾水中煮熟，撈起備用。
3、鍋中倒入1小匙橄欖油，放入所有海鮮炒香，加入青醬和面條拌炒均勻，最后加入B料拌勻即可盛盤(pán)，撒上適量芝士粉及羅勒葉即可。
三、注意事項(xiàng)
1、青醬是一種青綠色的意大利鑿料。根據(jù)研究，青醬是羅馬時(shí)代從北非傳入意大利，最早開(kāi)始是使用羅勒、大蒜、鹽和橄欖油等調(diào)制，后來(lái)加入松子、芝士等，逐漸風(fēng)行于意大利。意大利面的三大基本醬料就是青醬、白醬（奶油醬）和紅醬（番茄醬）。
2、青醬也可以一次多做一些，除了炒面之外，也可以涂面包或是冰在冰箱中，隨時(shí)取出當(dāng)成料理醬。
