HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間20分鐘
一、材料
中筋面粉175克，黃瓜75克，火腿100克，蔥末、姜末各8克，料酒、醬油各2小匙，精鹽、雞精各1/2小匙，味精、白糖各2克，肉湯50克，花椒油2小匙，植物油30克
二、制作方法
1、面粉放入容器內(nèi)，加涼水和成略硬的面團餳透，再搟成大薄片，切成寬面條。
2、鍋內(nèi)加水燒開，下入面條，用筷子輕輕撥散，用中火燒開，中間點水兩次，煮至面條微熟撈出，投涼，撈起瀝去水。
3、黃瓜洗凈，同火腿腸均切成象眼片。
4、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥末、姜末熗香，下入黃瓜片略炒，再放入面條炒勻。
5、下入火腿腸片，倒入用全部調(diào)料對成的汁炒開，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
