HAIWEILIGAILIANGJI
1、青花椒油做法：2兩的水，2兩青花椒，8兩的油，放入高壓鍋中，開鍋以后壓制40分鐘就做好了青花椒油。 這油不僅可以做湯面，也可以炒菜用，如果直接炸制，味道沒有這樣的濃郁。
2、用青花椒油扁小米辣，青花椒和小米辣充分的融合，更加突出青花椒的香味，必須有小米辣才能突出青花椒的香味來。
如果換成別的辣椒也是可以的，但不能突出青花椒的香味來，所以和小米辣的搭配才是最合理的，一定要記住哦。
3、小米辣不能煸的時(shí)間很長，加入料酒，加入雞湯，放入青花椒煮5分鐘左右，放入一點(diǎn)醬油、鹽調(diào)味。
4、原湯煮面，加入青菜，煮熟以后撈出來，然后加入青花椒沾上點(diǎn)青花椒油就是麻椒刀削面。
