HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
生牛肉薄片150克，雞蛋面適量，越式湯頭500毫升，洋蔥絲30克
二、調(diào)料
魚露1小匙，鹽1/4小匙
三、做法
?。薄㈦u蛋面煮熟
1）將雞蛋面煮熟后撈起，放入碗內(nèi)，再平鋪上生牛肉薄片，備用。
2）將越式湯頭加入洋蔥絲、所有調(diào)料以中火煮沸后，淋在生牛肉薄片上即可。
四、注意事項(xiàng)
過熟的牛肉片肉質(zhì)太老，生牛肉片肉質(zhì)較嫩但腥味較重，所以正宗的越式牛肉面，就是以半生微熟的牛肉為主要特色。
