HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉500克，豬肉末400克，綠豆適量
2、調(diào)料
醬油、香油、蔥花、姜妹、發(fā)酵粉、食用堿、高湯
二、做法
1、發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，加面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵。
2、將豬肉末加入醬油拌勻，然后邊攪邊加高湯，直至湯加完，肉餡發(fā)黏成糊狀，再加入蔥花、姜末、香油，拌勻制成餡；綠豆煮至七分熟。
3、在發(fā)酵好的面團(tuán)里加入食用堿，揉勻，搓成長(zhǎng)條，做成面劑，搟成圓形皮，抹上餡，捏成圓形包子，上面用綠豆點(diǎn)綴，上屜用大火蒸熟即可。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
