HAIWEILIGAILIANGJI
操作時間：30分鐘
一、原料
面粉、豬肉各200克，白糖30克，蔥姜末5克，酵母、泡打粉、精鹽、醬油各3克，芝麻、胡椒粉、料酒各少許，豬油、豆油各適量
二、做法
1、將豬肉洗凈，絞成細(xì)泥，加入料酒、蔥姜末、精鹽、胡椒粉、15克白糖、醬油攪拌均勻，再分2次加入清水，順一個方向攪拌上勁，制成餡料。
2、將面粉加入泡打粉、酵母、15克白糖、溫水、豬油揉勻成面團(tuán)，再搓成條，下成20克重的劑子，拍成直徑6厘米的圓皮，放上20克肉餡，然后左手托住皮子，右手拇指和食指從右向左捏30道榴子成包子生坯。
3、平底鍋置火上，擺入包子，加入清水100克，豆油50克，蓋上鍋蓋，用中火煎至鍋內(nèi)有水汽炸裂聲，聞有蔥香味時，揭開鍋蓋，撒上芝麻，煎至底部呈金黃色時即可。
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