HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
發(fā)酵面粉400克，雞蛋200克，芹菜末、四季豆末各100克，精鹽1小匙，腐乳汁1/2大匙，味精少許，植物油1大匙，香油2小匙
二、做法
1、把雞蛋放入熱鍋內(nèi)炒至熟，出鍋、晾涼、剁碎，加入芹菜末、四季豆末和調(diào)料拌勻成餡料。
2、把發(fā)酵面粉加入溫水拌勻成面團(tuán)，揉勻，稍餳，搓成長(zhǎng)條，每50克下1個(gè)面劑，用搟面杖搟成直徑8厘米大小的圓片，包入適量餡料，捏制成三角形包子生坯。
3、取小蒸籠1個(gè)，刷上植物油，擺放好三角包生坯，入鍋旺火沸水蒸10分鐘，取出，裝盤上桌即可。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
