HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉200克，五花肉末150克，洋蔥末、香菜段各25克，姜末15克，精鹽2小匙，味精、料酒、醬油各1大匙，香油2小匙，雞清湯750克
二、做法
1、面粉放入容器內(nèi)，用開(kāi)水燙透，和成面團(tuán)；五花肉末加入姜末、料酒、醬油、洋蔥末、少許精鹽、味精、香油和雞清湯攪勻成餡料。
2、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下成小面劑，搟成圓皮，包入餡料，捏成小包子生坯，入鍋蒸10分鐘，取出，放在大碗內(nèi)。
3、鍋內(nèi)加入雞清湯、精鹽、味精煮至沸，出鍋倒入盛有小包子的碗內(nèi)，撒上香菜段，淋入香油即成。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
