HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間90分鐘左右
一、材料
皮的材料：面粉500克，砂糖100克，泡打粉15克，酵母5克，清水250克，香芋色香油5克
餡的材料：熟芋頭250克，奶粉50克，砂糖50克，奶油30克，香菜15克
二、做法
1、面粉、泡打粉混合過篩開窩，中間加入糖、酵母、清水。
2、將香芋色香油加入拌至糖溶化。
3、將面粉拌入。
4、搓至面團(tuán)純滑。
5、用保鮮膜包起稍作松弛。
6、然后分切成30克/個的小面團(tuán)，壓薄備用。
7、餡料部分切碎，加調(diào)料拌勻成餡。
8、用面皮包入餡料。
9、捏包成雀籠狀，入蒸籠稍作靜置。
10、待面包坯光滑后，用猛火蒸約8分鐘熟透即可。
三、注意事項
掐包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶捻開，收口時要按好，不開口，不擁頂，包子口上就不會有疙瘩。
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