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一、配方

　　面粉200克，酵母粉10克，長(zhǎng)豆角125克，豬肉末200克，蔥花30克，姜末少許，鹽2克，雞粉2克，五香粉2克，胡椒粉2克，生抽5毫升，清水少許

二、制作步驟

　　1、取大碗，倒入190克面粉，放入酵母粉，分次注入少許清水，稍稍攪拌。

　　2、將面粉倒在案臺(tái)上進(jìn)行揉搓，揉搓成光滑的面團(tuán)，將面團(tuán)放入碗中，封上保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵2小時(shí)。

　　3、洗凈的豆角切成丁，裝碗。

　　4、豆角丁中放入肉末、姜末、蔥花，放入鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉、生抽，攪成餡料。

　　5、在案臺(tái)上上剩余面粉，取出發(fā)酵好的面團(tuán)放在上面，搓成長(zhǎng)條狀。

　　6、將長(zhǎng)條狀面團(tuán)分成數(shù)個(gè)劑子，搟成薄面皮。

　　7、取適量餡料放入面皮中，提起四周的面皮，折成褶子，制成包子生坯。

　　8、取出蒸屜，放入包底紙，放上包子生坯。電蒸鍋?zhàn)⑺疅_，放上蒸屜，蓋上蓋，蒸10分鐘至熟即可。

三、注意事項(xiàng)

　　搓揉面團(tuán)時(shí)可以在案臺(tái)上摔幾次，這樣做出的包子皮才有勁道。