HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間60分鐘左右
一、材料
皮的材料：低筋面粉500克、砂糖100克、泡打粉4克、酵母4克、改良劑25克、清水225克
餡的材料：蓮蓉適量
二、做法
1、低筋面粉、泡打粉過篩開窩，中間加入糖、酵母、改良劑、清水拌至糖溶化。
2、再將面粉拌入搓勻。
3、搓至面團(tuán)段光滑。
4、用保鮮膜包好稍作松弛。
5、將面團(tuán)分切成約30克/個的小面團(tuán)，壓薄。
6、將蓮蓉餡包入。
7、把包口收捏緊成形。
8、稍作靜置后以猛火蒸約8分鐘即可。
三、注意事項
蒸時要注意火候，—定要用旺火，否則會影響口感。
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