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豆角包子

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豆角包子
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一、配方

  面粉200克,酵母粉10克,長豆角125克,豬肉末200克,蔥花30克,姜末少許,鹽2克,雞粉2克,五香粉2克,胡椒粉2克,生抽5毫升,清水少許

二、制作步驟

  1、取大碗,倒入190克面粉,放入酵母粉,分次注入少許清水,稍稍攪拌。

  2、將面粉倒在案臺(tái)上進(jìn)行揉搓,揉搓成光滑的面團(tuán),將面團(tuán)放入碗中,封上保鮮膜,放置溫暖處發(fā)酵2小時(shí)。

  3、洗凈的豆角切成丁,裝碗。

  4、豆角丁中放入肉末、姜末、蔥花,放入鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉、生抽,攪成餡料。

  5、在案臺(tái)上上剩余面粉,取出發(fā)酵好的面團(tuán)放在上面,搓成長條狀。

  6、將長條狀面團(tuán)分成數(shù)個(gè)劑子,搟成薄面皮。

  7、取適量餡料放入面皮中,提起四周的面皮,折成褶子,制成包子生坯。

  8、取出蒸屜,放入包底紙,放上包子生坯。電蒸鍋?zhàn)⑺疅_,放上蒸屜,蓋上蓋,蒸10分鐘至熟即可。

三、注意事項(xiàng)

  搓揉面團(tuán)時(shí)可以在案臺(tái)上摔幾次,這樣做出的包子皮才有勁道。

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