HAIWEILIGAILIANGJI
所需時(shí)間40分鐘左右
一、材料
1、皮的材料
面粉400克，豬油10克，鹽少許，清水200毫升
2、餡的材料
臘腸200克，去皮臘肉200克，京蔥100克，熟糯米粉40克，水25毫升，鹽1.5克，牛油30克，糖10克，雞精8克，胡椒粉1.5克，五香粉2克，麻油少許
二、做法
1、面粉過(guò)篩開(kāi)窩，中間加入豬油、鹽、清水。
2、搓勻后將面粉拌入。
3、搓至面團(tuán)純滑。
4、用保鮮膜包好稍作松弛。
5、將面團(tuán)分切成30克/個(gè)。
6、搟成薄皮備用。
7、將所有餡料切碎拌勻。
8、用薄皮將餡包入。
9、將口收捏成雀籠形狀。
10、稍作松弛后用猛火蒸約8分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
餡料有水分會(huì)很難包，配好餡料后可放進(jìn)箱柜冷凍片刻，使油和水分凝固。
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