HAIWEILIGAILIANGJI
所需時(shí)間60分鐘左右
一、材料
1、皮的材料
低筋面粉500克，砂糖100克，泡打粉4克，干酵母4克，改良劑2.5克，清水225毫升，香芋色香油5克
2、餡的材料
叉燒餡適量
二、做法
1、低筋面粉、泡打粉過(guò)篩開(kāi)窩，加入砂糖、酵母、改良劑、清水、香芋色香油。
2、拌至砂糖溶化，再將低筋面粉拌入。
3、搓至面團(tuán)純滑。
4、用保鮮膜包起稍作松弛。
5、將面團(tuán)分切成30克/個(gè)的小面團(tuán)。
6、將面團(tuán)搟薄，包入餡料。
7、將包口收捏成雀籠形。
8、均勻排入蒸籠靜避松弛，用猛火蒸約8分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
蒸好后不要馬上揭蓋子，因?yàn)榘铀查g從熱到冷，會(huì)收縮。
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