HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間25分鐘
一、材料
中筋面粉300克，酵面200克，白糖100克，熟芝麻仁20克，花生仁、松子仁、核桃仁、葡萄干、桃脯、蘋果脯、山楂糕各30克，青紅絲25克，糖桂花15克，食用堿2克，香油2小匙
二、制作方法
1、將面粉、酵面用溫水和成面團(tuán)，再加入食用堿揉勻略餳。
2、花生仁、松子仁、核桃仁及果脯等原料均切成末狀，加入白糖、熟芝麻仁、糖桂花、青紅絲、香油調(diào)勻成什錦餡料。
3、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成劑子，按扁搟成圓皮，包入什錦餡，提褶收口捏嚴(yán)成圓形包子坯。
4、將包子整齊擺入蒸鍋內(nèi)，用旺火足汽蒸15分鐘至熟取出即成。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
