HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克,醬豬肉250克,凈冬瓜500克,發(fā)酵粉適量
2、調(diào)料
蔥花、姜末、香菜末、甜面醬、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量
二、做法
1、醬豬肉切小??;冬瓜洗凈去皮切成絲,用鹽腌漬,擠干水分,加醬豬肉丁、甜面醬、蔥花、姜末、香菜末、味精、胡椒粉、香油拌勻制成餡料。
2、發(fā)酵粉加溫水化開(kāi),與面粉一起和成面團(tuán),靜置發(fā)酵后,揪成面劑子,搟成面皮,包入餡料,捏出褶皺,制成生坯,上籠大火蒸15分鐘即可。
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