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羊肉小煎包的做法步驟

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羊肉小煎包的做法步驟
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  平底鍋內(nèi)擺上包子生坯后,先用中火將包子煎2~3 分鐘,倒入適量清水(約至煎包1/3 加蓋燜煎5分鐘,經(jīng)常轉(zhuǎn)動一下鍋,使底部火候均勻,見包子底呈金黃色時翻面,繼續(xù)加蓋悶煎至水分收干,開蓋再煎1分鐘即可。

一、原料

  發(fā)酵面團(tuán)400克,羊肉300克,蔥末40克,精鹽2小匙,醬油1小匙,味精少許,植物油2大匙

二、做法

  1、將羊肉剁成蓉,放入容器內(nèi),加入蔥末、精鹽、醬油、味精和少許清水,攪勻成羊肉餡料。

  2、把發(fā)酵面團(tuán)放在案板上,揉搓成長條,揪成每個重約30克的面劑,然后按扁成面皮,包入少許的羊肉餡料,捏嚴(yán)、收口成包子生坯。

  3、把平底鍋燒熱,加入植物油,放入包子生坯,煎至兩面金黃發(fā)脆,熟透,出鍋裝盤即成。

三、注意事項(xiàng)

  制作羊肉小煎包時,如果不喜歡純羊肉餡料的,可以加上一些切碎的洋蔥,可以有效去除羊肉的肥膩,另外拌餡時加上一些花椒水,可以去除羊肉的腥膻氣味。



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