HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
韭菜50克，胡蘿卜50克，油豆腐30克，地皮菜10克，蝦米10克，雞蛋110克，面粉200克，酵母3克
2、調(diào)料
鹽3克，食用油適量
二、做法
1、取一碗放入地皮菜，注入適量清水浸泡分鐘，撈出瀝干。
2、備好一個碗，放入面粉、酵母，注入清水，攪拌均勻成面糊放在案板上，揉壓成面團(tuán)，封上濕紗布，餳面10分鐘。
3、洗凈的韭菜、油豆腐、胡蘿卜分別切成碎，將雞蛋磕入碗中，攪拌成蛋液。
4、熱鍋注油燒熱，放入雞蛋液，炒至凝固狀，盛出。
5、熱鍋注油，放入雞蛋碎、胡蘿卜粒、蝦米、油豆腐、地皮菜、鹽，翻炒均勻，盛入碗中，放入韭菜碎。
6、在案臺上撒面粉，取出面團(tuán)，搓成長條狀，分成大小均等的劑子，搟成面皮。
7、取餡料放入面皮中，折成褶子，做成包子。取出蒸屜放入包底紙，放上包子，蓋上蓋，蒸12分鐘至熟即可。
