HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉300克，無糖椰粉60克，牛奶50毫升，酵母粉20克，肉末80克，白芝麻20克，蔥花少許，姜末少許
2、調(diào)料
白糖50毫升，鹽3克，雞粉2克，胡椒粉2克，五香粉2克，生抽5毫升，料酒5毫升，食用油適量
二、做法
1、取一個碗，倒入250克面粉，放入酵母粉、無糖椰粉、白糖，拌勻，緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌。
2、倒入適量的溫開水，再次攪拌勻，揉成面團(tuán)，用保鮮膜封住碗口，常溫發(fā)酵2個小時。
3、碗中放入肉末、蔥花、姜末、鹽、雞粉、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、食用油、清水，拌勻成餡料。
4、撕開面團(tuán)上的保鮮膜，在案臺上撒上適量面粉，放入面團(tuán)，將面團(tuán)揉勻，搓成長條。
5、揪成幾個大小一致的劑子，撒上適量面粉，將劑子壓扁成餅狀，搟成包子皮。
6、在包子皮上放入適量餡料。
7、將包子邊捏成一個個褶子，制成包子生坯。
8、熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入包子生坯，沿著鍋邊倒入清水，在包子生坯上撒上白芝麻，大火?span>10分鐘至水分收干即可。
