HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料A
面粉200克，酵母1克，南瓜泥55克，牛奶115克
2、原料B
面粉200克，酵母1克，牛奶50克
3、輔料
黑豆適量，融化巧克力適量
二、做法
1、將A的南瓜泥、牛奶和酵母混合均勻，倒入面粉，再次混合均勻，揉成光滑細(xì)致的面團(tuán)。
2、同樣做好B的面團(tuán)（A和B的面團(tuán)軟硬度需一致），全部收?qǐng)A入盆，覆蓋。
3、發(fā)酵至兩倍大（不可過(guò)大）。
4、取出A面團(tuán)，鋪撒面粉，反復(fù)將面團(tuán)揉成硬面團(tuán)，且切面細(xì)致，無(wú)明顯孔洞。搓成長(zhǎng)條。
5、分成5個(gè)約60克1個(gè)的劑子，外加一小塊剩余面團(tuán)，分別揉圓。同樣的方法處理B面團(tuán)，用濕布覆蓋好所有暫時(shí)不用的面團(tuán)。
6、取一個(gè)A的面團(tuán)，揉圓，稍按扁成卡通虎的頭部。
7、在A的剩余小面團(tuán)上揪兩小塊，分別揉圓壓扁，蘸少許水，粘在頭的上部?jī)蓚?cè)成耳朵，再?gòu)?span>B的剩余小面團(tuán)上揪一點(diǎn)點(diǎn)，揉圓按扁，粘在耳朵內(nèi)（造形時(shí)需保持光滑面朝外，成品表面才不會(huì)粗糙）。
8、在B的剩余小面團(tuán)上揪兩小塊，揉圓按扁，將黑豆分別粘上，再粘到臉上成眼睛，最后揪兩小塊白面團(tuán)，揉成一頭細(xì)一頭粗的長(zhǎng)條狀，對(duì)粘成虎的胡子。
9、依次做完其他面團(tuán)，鋪墊，覆蓋醒發(fā)30分鐘。開(kāi)水上鍋，大火蒸10分鐘左右。出鍋放涼后，用巧克力筆裝飾即可。
三、注意事項(xiàng)
1、剩下的白面團(tuán)，可以做成白色的卡通虎，也可以另作它用，比如蒸其他的造型面點(diǎn)，或干脆就蒸成小饅頭。
2、造形中，如果不易粘合，就蘸少許水，增加黏合力。
3、南瓜泥中所含的水分，因南瓜的品質(zhì)和制熟的方法不同，可能每次都會(huì)有所差異，自己調(diào)整一下液體的用量，揉好的面團(tuán)應(yīng)該是稍硬的。
