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綠豆饅頭的做法步驟

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綠豆饅頭的做法步驟
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一、原料

  面粉400克,綠豆粉100克,酵母4克,牛奶325

二、做法

  1、牛奶和酵母混合均勻,倒入綠豆粉,攪勻。

  2、再倒入面粉,揉成光滑的面團。

  3、覆蓋保鮮膜。于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

  4、取出發(fā)好的面團,充分揉勻排氣,分成8等份。

  5、取一個小面團,先搓成長條,再用搟面杖從中間向兩頭均勻搟開。

  6、由一頭卷起,將收口捏緊。

  7、從中間將卷好的面團―切為二。其他面團依此法處理總共做成16個小花饅頭。鋪墊,醒發(fā)20分鐘。開水上鍋,大火蒸12分鐘。

  8、蒸好的饅頭橫切三片。取一小碗,倒入水和適量鹽攪勻。

  9、將平底鍋燒熱,倒入適量油,油熱后,將饅頭片兩面快速蘸一下鹽水。

  10、將蘸過水的饅頭片碼放入鍋里煎制。

  11、煎至兩面金黃即可出鍋。

三、注意事項

  加了雜糧的饅頭,切片煎一下比直接食用還好吃,脆香脆香的。



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