HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉300克，黑豆紅棗玉米豆?jié){渣120克
2、調(diào)料
酵母少許
二、制作步驟
1、將黑豆紅棗玉米豆?jié){渣晾涼至室溫(30℃左右)。
2、將化開(kāi)的酵母倒入面粉中，再將黑豆紅棗玉米豆?jié){渣分次倒入中筋面粉中，加入適量溫水揉搓成均勻的面團(tuán)，蓋濕布靜置醒發(fā)。
3、將發(fā)好的面團(tuán)放到案板上，加少許干中筋面粉揉搓至光滑不粘手，然后搓成條，切成劑子，分別揉圓，做成饅頭生坯；再在饅頭生坯上蓋一塊擰干的濕布，醒發(fā)20分鐘。
4、鍋置火上，里面放入足量清水，大火燒開(kāi)；再放上蒸籠，在蒸籠內(nèi)鋪上一層濕潤(rùn)的屜布，將饅頭生坯整齊地碼放到上面，中火蒸25分鐘左右至饅頭熟，關(guān)火靜置3分鐘后掀開(kāi)蓋子即可。
