HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水125克，糖25克，酵母2.5克，中筋面粉250克，純黑可可粉少許，紅曲粉少許，香腸6根
二、制作步驟
1、125克水倒入盆中，加入25克糖、2.5克酵母攪勻，加入250克中筋面粉。
2、攪成絮狀后，另取2個小碗，分別取出20克、60克面絮放入碗中，在盛有20克面絮的碗中加入少許純黑可可粉，在盛有60克面絮的碗中加入少許紅曲粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、準(zhǔn)備好6根長度約6厘米的香腸。
5、案板上撒面粉，把白色面團(tuán)放在案板上揉勻，搓長分成6份。
6、取一份白色面團(tuán)搟開，中間放在一根香腸，用面片把香腸包起來，捏緊收口。
7、依次做好6個，收口朝下，這是長面團(tuán)。
8、把粉色面團(tuán)揉勻后，分成兩份，一份切成6塊；另一份搟薄，切成面條。
9、取一塊粉色面團(tuán)揉圓搟開，一分為二，把切口朝上，捏成耳朵的形狀，用水粘在長面團(tuán)上方兩側(cè)。
10、再用切好的粉色面條，4~5根為一組，用水粘在長面團(tuán)的下方。
11、依次做好6個，用粉色面團(tuán)做出鼻子。
12、再用黑色面團(tuán)做好眉毛、眼睛和嘴巴。
13、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在油紙上，再放到蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，12分鐘，關(guān)后悶5分鐘再出鍋。
