HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
原料：面粉500克，溫水和涼水各適量
調(diào)料：干酵母5克
二、制作方法
1、將干酵母倒入溫水中，攪拌均勻后放置5分鐘。
2、在盆中放入450克面粉，將酵母水慢慢分次倒入。
3、邊倒水，邊用筷子攪拌，直到面粉開(kāi)始結(jié)成塊。
4、用手反復(fù)搓揉，待面粉揉成團(tuán)，用濕布蓋在面團(tuán)上，靜置40分鐘。
5、面團(tuán)膨脹到兩倍大，且內(nèi)部充滿氣泡和蜂窩組織時(shí)，此時(shí)面就發(fā)好了。
6、在面板上撒上50克干面粉，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，用力揉成表面光滑的長(zhǎng)條。
7、切成大小均勻的饅頭生坯，放在干面粉上再次發(fā)酵10分鐘。
8、蒸鍋內(nèi)加入涼水，墊上籠布，放入饅頭生坯，用中火蒸15分鐘，饅頭蒸熟后關(guān)火，先不要揭開(kāi)蓋子，靜置5分鐘后再出鍋。
三、注意事項(xiàng)
面粉具有健啤養(yǎng)胃、補(bǔ)充蛋白質(zhì)及碳水化合物的功效。
