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白面花卷的做法.

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白面花卷的做法.
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一、材料

  1、原料

  低筋面粉300克,發(fā)酵粉適量

  2、調(diào)料

  白糖、鹽、植物油各適量

二、做法

  1、面粉中加白糖和鹽拌勻,用溫水將發(fā)酵粉溶化,倒入面粉中和成面團(tuán),稍微餳一會(huì)兒,再加入少許植物油,繼續(xù)揉至面團(tuán)表面均勻光滑,蓋上濕布發(fā)酵30分鐘。

  2、將面團(tuán)搟成一張大餅,撒上鹽,刷一層植物油,再將面餅卷成卷,用刀切成小段。

  3、將兩個(gè)小面段重疊起來(lái),拉長(zhǎng),雙手反方向擰成180度,捏緊兩端,做成花卷生坯,放進(jìn)蒸籠中用大火蒸20分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  用發(fā)酵粉發(fā)酵的面團(tuán)不但會(huì)變得松軟好吃,還有助于人體對(duì)面粉中鈣、鎂、鐵的吸收。



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