HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間：30分鐘
一、材料
中筋面粉200克，油菜8克，菠菜15克，豬肉絲3克，冬筍3克，香菇2朵，黃豆芽4克，精鹽、雞精、濕淀粉、辣椒面、醋、蔥油、醬油各1/2小匙，植物油20克
二、制作方法
1、面粉中加少許精鹽，用涼水和成面團(tuán)，揉勻，揪成大小相同的劑子，搓成條。
2、盤中抹一層油，入條，碼好后再刷一層油，用保鮮膜封好，放置10分鐘。
3、用豬肉、菠菜、油菜、香菇、冬筍、豆芽炒成鹵汁，坐鍋待水開后，拿出面劑，手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋中煮熟撈出。
4、澆鹵汁即可，也可加入精鹽、雞精、醋、醬油、辣椒面，澆上燒熱的蔥油攪拌均勻即可食用。
