HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
雞蛋面200克，豬瘦肉150克，水發(fā)香菇、胡蘿卜、冬筍、青椒、紅椒、洋蔥、油菜心各適量
2、調(diào)料
精鹽2小匙，料酒1大匙，胡椒粉、香油各少許，植物油適量
二、制作步驟
1、水發(fā)香菇去蒂，洗凈，切成絲；冬筍洗凈，切成絲；胡蘿卜去皮，切成絲。
2、洋蔥、青椒、紅椒分別洗凈，均切成絲；豬瘦肉洗凈，擦凈水分，切成絲。
3、鍋中加入清水燒沸，下入雞蛋面煮熟，撈出過涼，瀝去水分，加入少許植物油拌勻，再下入五成熱油鍋中煎至金黃色，撈出，放在盤內(nèi)。
4、鍋留底油，復(fù)置火上燒熱，先下入洋蔥絲炒香，再放入豬肉絲炒散。
5、然后放入香菇絲、胡蘿卜絲、冬筍絲、青椒絲、紅椒絲炒勻。
6、烹入料酒，加入胡椒粉、精鹽、味精和少許清水，淋入香油，出鍋澆在雞蛋面上即可。
