HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面條500克，豬肝、菠菜各100克， 豬大骨1根。
2、調(diào)料
鹽1小匙
二、制作步驟
1、豬肝洗凈后切薄片；菠菜洗凈后切段，入沸水中焯燙一下，撈出瀝干。
2、豬大骨洗凈，焯燙后放入鍋中加水熬成高湯，放入面條煮至將熟，再放入焯燙好的菠菜段和豬肝片稍煮，最后加鹽調(diào)味即可。
三、注意事項(xiàng)
1、菠菜含有較多的草酸，口感比較澀，因此要先入沸水中焯燙一下。
2、肝臟是動物體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的新鮮豬肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)先把豬肝放在自來水下沖洗10分鐘，并浸泡30分鐘后再烹制。
