HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
牛肉250克，寬面條200克，青菜適量
2、調(diào)料
蔥絲、姜絲、桂皮、花椒各少許，精鹽、味精各1/2小匙，料酒2大匙
二、制作步驟
1、牛肉洗凈，放入清水鍋中煮15分鐘，取出，切成厚片，裝入碗中，加入料酒、桂皮、花椒、清水，上屜蒸2小時(shí)，取出，湯汁用紗布過濾。
2、鍋中加入清水燒沸，下入寬條面煮6分鐘至熟，撈出瀝水，裝入碗中，再碼放上牛肉片，放上焯熟的青菜。
3、牛肉清湯入鍋燒沸，加入精鹽、味精、蔥絲、姜絲略煮，澆入面碗中即可。
