HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料：鮮面條150克，雞胸肉100克，酸菜50克
輔料：生抽1茶匙，鹽2克，香油1/2茶匙，蔥花2克，料酒1茶匙，白胡椒粉1克
二、制作方法
2、酸菜洗去多余鹽分，瀝干水分后切成細(xì)絲待用。
3、將腌好的雞肉放入沸水中煮10分鐘后撈出，待冷卻后用手撕成肉絲待用。
4、面條放入沸水中煮熟，撈出后瀝干水分，裝入碗中。
5、加入生抽、鹽，再將雞肉絲和酸菜絲碼放整齊，澆上煮面的湯。
6、撒上蔥花，淋入香油即可。
三、注意事項(xiàng)
高品質(zhì)的酸菜菜葉為黃色，菜幫為半透明或白色，經(jīng)陽光照射或暴露在空氣中后顏色會(huì)變得灰暗，而如果是經(jīng)過化學(xué)藥物漂白、染色的酸菜不僅整體顏色偏黃，也不會(huì)出現(xiàn)上述的自然變化，在選購時(shí)要注意分辨。
